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怀化辣椒酱自制来电咨询「高山老农」

来源:高山老农 更新时间:2023-04-06 13:04:34

以下是怀化辣椒酱自制来电咨询「高山老农」的详细介绍内容:

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实际操作关键点原料预备处理:采用水分含量20%下列的淡干一、二级海带做为原料,除去粘附于海带表面的草棍、泥渣等。干蒸房:0.1MPa干蒸40min,以做到软化和一部分脱腥的目地。在防水防火持续高温情况下,与褐藻酸及钙质产生一部分酯化反应和脱羧反应造成海带软化,且在持续高温下,低分子结构呈藻腥味的含碳氢化合物一部分逸出而降低了藻腥味。冰醋酸污水处理:将海带浸于2%浓度值的中20min,随后置放5~6h,让渐渐地渗透到海带身体内,使海带软化,与此同时可以祛除海带原有的腥味。切分:将长海带切割成8~3mm宽,8~10mm长的丝。一般选用横刀功。除砂:海带丝用除砂机去除粘附的细沙等脏物。水清洗:将除完砂的海带用3%~4%的生理盐水浸洗1min,以去除海带表面残余的酸及黏附的淤泥。该项实际操作,应严控水流量和水清洗时长,使海带不吸过多水份。后用水浸洗。水清洗后,海带净重为洗前的2.5倍,水分含量约在70%上下,用0.05%的多聚磷酸钠溶液泡浸4h。粉碎:用组织捣碎机破碎成酱,容许有颗粒物存有,但不能过粗。

辣椒酱辣椒酱自制

蒜泥辣椒酱原料辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,尽量是无比的)、白羊座做法1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据自身的喜好。接着将辣椒和蒜分别剁碎。3、破碎到自己觉得比较满意的水准就可以了。4、将破碎的蒜和辣椒拌一下,接着放盐。5、加高度酒。不用放了多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适度放一点就可以了。6、将辣椒酱搅拌就可以了!做的情形下你是否还记得戴上一次性手套,要不然手会被辣椒辣的很难受哦!7、后,就放进白羊座里,封好!储存一个月就可以吃了!熟记中途可别打开白羊座哦!小技巧1、做好的辣椒酱,放进厨房橱柜里存储就可以了,不用放家用冰箱。吃上一年都不易坏的!时间越长还会越香呢!2、当然还有一个必要条件,每一次进食辣椒酱的器械,也不能沾储水或者油,要不然碰到水或油的辣椒酱会易腐烂的。

家庭或者批量版制作辣椒酱

步所有辣椒,带蒂洗干净,控干水分。

自然风干一小时。

双拼酱

带上胶皮手套摘去蒂

二荆条绿色的一斤

红色二荆条的一斤

蒜100克

独蒜50克

一斤辣椒10g盐

姜末50克

白酒15毫升

将辣椒剁成小块

姜,蒜,独蒜剁成末加入盐

混合以后加入白酒装入带盖的容器低温冷藏发酵15天即可

油浸式朝天椒酱

红色的朝天椒5斤,还是带上胶皮手套,清洗自然风光一小时,带胶皮手套去蒂,剁的时候也要带,不然你的手指关节扛不住

花生油500毫升

独蒜500克

蒜100克

姜50克

白酒25毫升

一斤辣椒配10g盐

将所有辣椒剁成碎块,加入提前剁好的,蒜,独蒜,盐,姜,后加入白酒拌匀,装入容器中

剁辣椒酱

白酒25毫升

选用红色的辣度适中的红辣椒3斤

朝天椒红色的1斤

一斤红色的圆椒

蒜400克

独蒜100g

一斤辣椒辣椒配10g盐

50克醪糟汁

辣椒洗干净,挑出烂的,自然风光以后去蒂。

用刀反复剁成稍微大的块,控制在大小一颗花生大小。

蒜,剁成泥,然后搅拌进去倒入白酒,装进坛子里,密封保存,放倒通风阴凉,干燥的地方自然保存28天以上

以上信息由专业从事辣椒酱自制的高山老农于2023/4/6 13:04:34发布

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